POLLO CON SETAS AL VINO

INGREDIENTES:

1 POLLO.

100 gr DE BACÓN.

3 VASOS DE VINO TINTO.

150 gr DE CEBOLLAS CHIQUITITAS.

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.

ACEITE DE OLIVA.

3 CUCHARADAS DE COÑAC.

250 gr DE SETAS.

1 CABEZA DE AJOS.

TOMILLO Y PEREGIL.

LAUREL.

SAL Y PIMIENTA.

UN PUÑADITO DE PASAS
      
                                                  PASOS

1º- HAY QUE CUBRIR EL POLLO CON EL VINO TINTO Y METERLO EN UNA BOLSA  DE PLÁSTICO GRANDE. HAY QUE CONGELARLO EN EL FRIGORIFICO DURANTE 24 HORAS.

2º- SACAR EL POLLO DE LA BOLSA Y ESCURRIR. HAY QUE CUBRIR CON MANTEQUILLA Y METERLO EN UNA SARTEN A FUEGO FUERTE DURANTE 5 MINUTOS POR CADA LADO.

3º- ECHAR EL COÑAC POR ENCIMA Y ENCENDER EL FUEGO. REMOVER LAS LLAMAS PARA QUE TURREN AL POLLO.

4º- METER EL POLLO EN UNA OLLA CON LAS SETAS BIEN LAVADAS O TAMBIEN SE PUEDE CON CHAMPIÑONES.

5º- FREIR LAS CEBOLLITAS CORTADAS POR LA MITAD Y EL BACÓN Y AÑADIR EL SOFRITO A LA OLLA.

6º- CALENTAR EL VINO DEL MACERADO EN LA MISMA SARTÉN AÑADIENDO LOS AJOS, PEREJIL, DOS HOJAS DE LAUREL Y UN PUÑADITO DE PASAS.

7º AÑADIR TODO A LA OLLA, PONER SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, TAPAR Y METER AL HORNO A 175ºC DURANTE UNA HORA Y MEDIA,

8º- CUANDO YA ESTE HECHO SE SACA SE PONE EN UN MOLDE,  SE DEJA REPOSAR MEDIA HORA Y CUANDO ESTE SE REPARTE.